Маринад из овощей с томатом кулинарный рецепт дома

Ингредиенты

300 г томатной пасты
100 г растительного масла
300 г 3%-ного уксуса
35 г сахара
2-3 горошины чёрного перца
1 ст. ложка соли
1-2 лавровых листа
2-3 бутона гвоздики
щепотка молотой корицы
300 г репчатого лука
440 г моркови
65 г свежего корня петрушки или 75 г свежего корня сельдерея
рыбный бульон (по желанию)

Корень петрушки или сельдерея, морковь, репчатый лук почистить, нарезать соломкой и пассеровать с растительным маслом в сотейнике в течение 30 минут. Затем добавить туда же томатную пасту и продолжать пассерование ещё 10 минут. После этого влить в смесь уксус, рыбный бульон (по желанию), добавить перец, лавровый лист, соль, корицу и гвоздику. Всё вместе кипятить ещё 20 минут.

Готовый маринад из овощей с томатом вылить в глиняную или фарфоровую посуду и охладить. Использовать маринад к холодному блюду рыба под маринадом.