В японской кухне приветствуются всякие гастрономические эксперименты. Из морепродуктов, риса и овощей местные повара создают подлинные шедевры!
Часто блюда готовят в воке и прямо так подают к столу, чтобы гости могли себе накладывать угощение в отдельные сковородки или миски.
Вообще японцы предпочитают лёгкую кухню. Большое значение они придают свежим продуктам, при этом пряностей добавляют в блюда достаточно мало - чтобы чувствовался натуральный вкус ингредиентов. Собственно, японские блюда и не требуют добавления большого количества пряностей, главное, чтобы в них сочетались все компоненты.
Тем не менее еда нередко заправляется остро-солёным соевым соусом. Так, к примеру, его подмешивают в супы и рис, а также добавляют к креветкам и тунцу.
Время и способы тепловой обработки рыбы и раков
Рыба
Рис
