Необыкновенно вкусный и нежный десерт – соложеники – в украинских сёлах некогда готовили вместе с папошником на большие праздники.
Для приготовления соложеников потребуется 400 г молока, 4 зелёных яблока, 2 ст. ложки мёда, 80 г сахара, 200 г муки, 80 г сливочного масла, 50 г растительного масла, 1 ч. л. молотой корицы, 8 яиц.
Для соложеников нужно замесить тесто, по консистенции похожее на блинное. Для этого взбить яйца, постепенно добавляя сахар, влить в массу молоко и, тщательно перемешивая, всыпать муку. Растереть комочки, добавить растительное масло.
На толстой сковороде выпечь тоненькие блины.
Для начинки соложеников с яблок снять кожуру, удалить сердцевину, нашинковать мякоть тоненькой соломкой, обжарить на сливочном масле в течение 3-5 минут. В горячие яблоки влить мёд и добавить корицу, перемешать и откинуть на дуршлаг так, чтобы сок собрался в тарелку.
Каждый блинчик разрезать на 4 части. Охлажденную начинку выложить на четвертинку блина, завернуть его рулетиком и сверху полить соком.
Польза
О свойствах яблок, сахара и сливочного масла читайте в статьях "Яблоки", "Масло сливочное" и "Сахар".
Индейка с апельсинами и имбирём
Яблочный мусс
Почки в овощном соусе
Штрудель с маком
Крабы с "Голландским" соусом
Напиток из сушёных плодов шиповника и ягод брусники
Жаркое из бычьих семенников
Утка с яблоками
Жаркое их баранины и говядины с болгарским перцем
