Заметка №4: "Как сделать так, чтобы рыба не разваливалась во время жарки?"

1. Чтобы рыба не развалилась во время жарки, её нужно посолить за 10-15 минут до начала термической обработки.

2. Рыба не раскрошится при поджаривании, если её предварительно обвалять в муке, смочить в яйце и обвалять в панировочных сухарях.

3. Необходимо солить рыбу за 15 минут перед жареньем, тогда она не развалится на сковороде.