Когда готовите с чили, не прикасайтесь руками к глазам, носу или рту. Очень насыщенное масло из семечек попадает на пальцы и может вызвать сильную боль, если соприкаснётся с ранкой или царапиной. Лучше всего одеть резиновые перчатки или чистить чили под проточной холодной водой.
Как известно, чем мельче стручок чили, тем он острее. Если вы не уверены в остроте конкретного стручка чили, используйте для начала его совсем крохотную часть. Затем попробуйте блюдо и добавьте ещё перца столько, сколько считаете нужным.
