При покупке солёной или свежей кильки обратите внимание, во-первых, на её размер и цвет глаз: у качественной кильки глаза прозрачные, а тушка мелкая. Во-вторых, нажмите пальцем на кильку: в идеале мясо рыбы должно быть упругим, а не проминаться под пальцем. Третий маркер – это запах: хорошая килька пахнет морем, а не чем-либо другим.
