При выборе камбалы надо обратить внимание на: 1) цвет жабер - они должны быть розового цвета; 2) запах - он должен быть морским, без гнилостных примесей; 3) шкурку - она должна быть упругой и при надавливании пальцем не образовывать долго сохраняющихся ямок.
