Анна Лабушева и Александр Югра: Известные шеф-повара из города Сочи

Просмотров
2853

Хозяйкам на заметку → Заметка №354: "Как сделать так, чтобы запечённое мясо не было сухим?"


1. Чтобы запекаемое в духовке мясо не пригорело и не сделалось сухим, необходимо поставить в духовку небольшую ёмкость с водой. Пар предохранит мясо от пригорания и высыхания.

2. Во время запекания в духовом шкафу рекомендуется поливать мясо сверху горячей кипячёной водой или горячим бульоном. От холодной жидкости мясо станет жёстким.