1. Для придания творожным блюдам более нежного вкуса творог рекомендуется предварительно пропустить через мясорубку или протереть через сито.
2. Перед приготовлением блюд творог необходимо хорошо отжать, поскольку под влиянием повышенной температуры входящие в его состав белки свёртываются, а это приводит к выделению воды.
